【自制酸奶机】电饭煲做酸奶发酵机

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作者：淘米睡起床了

菜谱写的是做酸奶机，但不局限于做酸奶。电饭煲做酸奶的方法有很多，夏天一锅热水就能搞定，无需加热，简便易行；但到了南方的冬天，各种发酵食物都会变得缓慢起来。想念暖气之余，装配了一个酸奶机。无论是发酵米酒，酸奶，馒头还是面包。 🍚锅有多大，能力就有多大。

用料

【自制酸奶机】电饭煲做酸奶发酵机的做法步骤

步骤 1

酸奶可以用乳酸菌粉。也可以直接用原味酸奶，是超市冷藏柜子里的那种。但像纯甄安慕希常温保存类的酸奶是不行的，里面没有活的菌群了。作菌种的酸奶注意不要污染到它，像视频里的一大罐我每次都是用干净的勺子舀出来吃。

步骤 2

牛奶用纯牛奶，也可以像我一样用奶粉泡，放到常温了再用。如果奶粉放的比较多，做出来的就很浓。

步骤 3

再设置控温器的温度，启动温度调的是40℃，只要水温没达到40℃插座就会供电。

步骤 4

停止温度我设的是40.1℃，要超过了这个温度，插座会断电。两个温度一设置，水温就会在保持在40℃。

步骤 5

也可以设置的宽泛一点，比如启动温度40，停止温度41，没关系。在一个温度范围内的都能成功。

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步骤 6

电饭煲内加水，放入要发酵的酸奶，插上电饭煲的电源。一开始我是用煮饭档，让它快速加热，但是到了20℃左右就赶紧调成了保温档，小伙伴们也要注意加热过头鸭。之后的发酵过程也一直处于保温档。

步骤 7

再等上10个小时就差不多啦，粉末状的菌种发酵时间好像不太一样，具体时间得按菌种来。

步骤 8

【小黑板】最后说说控温器怎么选

步骤 9

温度探头有三种，浸入在水里的需要买这种防水头

步骤 10

功率的选择，控温器一般会有两种型号的功率，2200w和1500w。选配置低的1500W的就可以附上电饭煲功率大家就明白了电饭煲的功率随着容量提升 3升容量的功率在500～750W 4升容量的功率在700～1000W 5升容量的功率在700～1200W 6升容量的功率在900～1300W 所以足够用了（而且主要用的是保温挡位实际功率更低）

步骤 11

显示屏我选的是高精度三显，如果去某宝上搜，还有两种显示屏更实惠，长得也更原生态一点。