市场上面挑选新鲜结实的青萝卜，回来洗净，切大块，划小条，不要划断【方便挂起晾晒】，切好后，放一层盐腌出水分，两个小时，然后挂干净的衣架上晾晒至半干如图
烧开水，将萝卜干用清水稍冲洗干净，然后放开水里头，烫15秒，捞出晾干水分，再用开水烫一只稍大干净的碗，放入萝卜干和剁辣椒拌匀，腌制即可，腌两小时更入味