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顺德双皮奶
10.7万人浏览 7932人收藏 39人做过
作者：
亦方唐
用料
顺德双皮奶的做法步骤
步骤 1
牛奶上锅蒸热（约20分钟）；
步骤 2
放凉之后就会起奶皮；
步骤 3
把奶皮用筷子挑开；
步骤 4
取两个蛋清；
步骤 5
把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散；
步骤 6
每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会最后浮上来；
步骤 7
打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。
步骤 8
再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。
顺德双皮奶的小贴士
一般广东是用水牛奶做双皮奶，所以起的奶皮比较厚，我们用平常买到的全脂鲜牛奶也可以做，口味差异不大， 因为是冬天，外面买的蜜豆我一起上锅蒸了一下，夏天不用蒸，双皮奶热着和冷藏后都可以吃。
菜谱创建时间：2019-12-11 17:59:05
