萝卜烧牛肉/萝卜炖牛肉
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作者：
西岩清竹
用料
萝卜烧牛肉/萝卜炖牛肉的做法步骤
步骤 1
锅中放冷水，开大火，下入牛肉焯水。
步骤 2
水沸腾后，牛肉析出血沫，捞出。
步骤 3
配料备齐。
步骤 4
大葱切段，姜切片，蒜切两半，朝天椒切段。
步骤 5
砂锅中热油。
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步骤 6
步骤 6
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤 7
下入八角桂皮干辣椒香叶和花椒，炒出香味。
步骤 8
下入葱姜蒜。
步骤 9
下入牛肉，和调料翻炒均匀，倒入两勺香醋和三勺生抽。
步骤 10
加水没过牛肉，因为炖的时间长，水还可多一些。
步骤 11
盖上砂锅，大火煮沸后，转小火炖70分钟以上。
步骤 12
牛肉炖到喜欢的口感时，倒入白萝卜块，加少许盐，再炖五分钟。
步骤 13
离火，撒青蒜叶。
步骤 14
香浓入味。
菜谱创建时间：2019-12-11 19:26:38
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