准备食材，备用
锅中加水烧开，把菌菇放进去焯3－5分钟（也可以只放金针菇或蟹味菇的哈，我是吃涮锅剩下的所以一起放入）鹌鹑蛋煮熟去壳；西红柿切丁状，蒜切碎
炒锅烧热放油，然后放入蒜粒和西红柿丁，把西红柿炒软
加入高汤或水烧开（我加的水），放入菌菇、虾仁、鹌鹑蛋（水多清汤的话可以搅一小勺水淀粉勾芡使汤变浓一些）
煮三分钟左右使食材入味即可盛出！
美好的早餐时间