小米用清水浸泡一小时，用手可以捻碎就可以了
小米控干水分，打入一个鸡蛋搅拌均匀
加入面粉，盐和小苏打搅拌均匀，因为小米水分不同，面粉要一点一点的放，搅拌成不黏手的面团就可以了
揉成光滑的面团
面板上撒上干面粉防粘，把面团擀成薄片，越薄炸出来越脆
切成方块扎几个孔
锅里放油，大火加热至筷子周围起泡就可以炸了，转中小火炸，分多次炸，不要一次性都放进去，除非你的锅够大
炸至上色就可以捞出来控油
趁热撒上孜然粉或者五香粉，辣椒粉，就可以吃啦……吃不完密封保存
1⃣️小米要浸泡1小时 2⃣️面揉至不黏手就可以了，我给的面粉量不是绝对的 3⃣️面擀的越薄炸出来越脆