羊肉洗干净切好。可以买的时候叫老板切。
图中调料准备好。辣椒干、姜、蒜，八角、花椒、茴香、桂皮，还有一个草果。
大葱、芹菜、香菜。
萝卜切条泡着备用。
冷水下锅加几片姜和大葱头下去。烧开。浮沫不需要撇掉，等一下好了，冷水冲洗干净就可以了。
烧开之后再继续煮个五分钟用篮子盛起来冲洗干净。
锅里放油把调料都放下去炒香。
现在可以把羊肉放下去一齐炒了。
这个时候可以下调料了。盐、糖、鸡粉、记得放柱侯酱两勺。继续翻炒。
炒到均匀就可以放入萝卜和大葱再翻炒至颜色均匀就可以倒入啤酒焖了。
加了啤酒会有泡沫，烧开之后再撇一下浮沫就继续焖。大概四十分钟左右就可以上锅了。
我是这个时候才加入豆瓣酱。也可以在第九步骤的时候一齐加哦。
加入芹菜。
最后加入香菜。完成了。
1:因为我做的是火锅，所以水有多。因为还要煮着吃的，不加的话直接半瓶啤酒焖到收汁就可以吃了。