将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水，
枸杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和姜用水洗净，红枣去核，姜要刮去皮、切成片。
瓦罐内加入清水、料酒先用大火将水烧开。放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。加酱油、盐调味即可。