营养丰富的黑麦牛肉包子

葱切末，洋葱切末（可以多放点好吃），和牛肉粒放在一个大碗里，放入黑胡椒汁（也可以不放啦我是为了清库存）黑胡椒碎、蚝油、老抽一丢丢上色用、香油，然后搅拌均匀，自己尝尝味道。感觉缺什么就补点什么。我是先提前一晚上把牛肉馅腌制好的，第二天包的时候再拌入蔬菜。这样比较入味，也可以现做现拌馅。都可以。我是第二天再把白菜和白萝卜洋葱切碎拌进去。

黑麦粉加酵母的比例是100:1，加水揉成光滑的面团，醒10分钟。然后不要等着发酵，直接开始包。包的方法参见提褶包的方子去学习一下。这是提褶包的要素，这次我忘记了，提前一晚上发酵了面团…不是很好包了。以后要记得呀。

这次包的完全不怎样，面也和软了，最后有点掉底了。一个25、6g左右的剂子，小包子这样吃起来没有压力。

锅内烧热水，上锅蒸15分钟。

下次要记得和硬一点的面，100g面粉兑40g的水这样子。