华夫饼(酵母版)

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之前早餐做华夫饼都是放泡打粉调成糊,参考了啊呜的方子,改放酵母,晚上睡觉前揉好面团,早起拿出来揉一下醒面5-10分钟就可以做了,也比较方便,刚做出来外表酥脆,内部有面包的宣软口感。 如果对口感味道没有特别追求的,也可以用普通面粉,黄油换成普通玉米油也可以。

用料

华夫饼(酵母版)的做法步骤

步骤 1

除馅料外,将所有材料混合,忘拍糖了。

步骤 2

揉成光滑的面团,能揉到扩展阶段,口感会更好。我图省事基本每次揉成光滑的团就结束了。黄油可以隔水加热融化成液体放入,也可以先将面揉成团再放软化好的黄油小块。 对于放奶的量根据面粉吸水性适当增减,能揉成光滑柔软的面团即可。

步骤 3

将面团发酵1.5-2倍大小。再次揉面,醒5-10分钟。按自己喜好的大小分成小剂子,我分了11个。

步骤 4

将小剂子揉好,包进馅料。用保鲜膜盖好,防止风干。

步骤 5

将华夫饼机预热,放包好馅料的面团。

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步骤 6
步骤 6

大概2分钟左右,看一下上色,以免烤过火。

步骤 7

简单快手,如果馅料比较甜可以适当减糖。如果不放馅料也可以适当加糖。

菜谱创建时间:2019-12-13 17:30:50
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