把玉米面、鸡蛋、酵母、牛奶放入一个大碗里，搅拌均匀，看起来像糊糊，原理就是要用牛奶鸡蛋浸着玉米面，把它泡软，这样做出来就很松软了
大概这个浓稠度，筷子搅拌有略微阻力，有纹路但会马上消失，提起来能滴5-6滴，这样倒饼铛里的时候就不会像水一样流动了
盖保鲜膜发酵，6-8小时，冬天可以在室温发酵半天，夏天要放冰箱发酵，一般晚上吃的话中午做好面糊。发酵完的面糊表面会微微有小气孔。鸡蛋和牛奶都能改善玉米的粗糙，吃起来有玉米的浓香还有鸡蛋牛奶的暄软。
取出玉米糊，用勺子搅拌均匀，预热饼铛或者不粘锅，我是直接不粘锅，不喜欢洗饼铛，已经送人了！预热完放少许油，中火，看自己喜欢的大小，每舀一勺放锅里就是一个小饼，注意距离别粘在一起，要是不粘锅的话需要把盖子盖上。
不能走开，在锅旁边看着，过一会儿上面有凝固的迹象时候可以试试用木铲翻面，如果能翻面就可以翻过来继续盖上盖子，如果有点早不好铲，就略等几十秒。
两面达到喜欢到颜色就可以出锅了，这个小饼子很容易熟，一定不能离开厨房，要及时翻面，趁热吃，很好吃哦。