步骤一:做好准备工作，豆腐切块，锅中多放点油，一定要中小火！放入豆腐油锅中，煎一遍，不要太久，变黄即可装入盘中（这一步是为了让豆腐炒的时候不要散，吃起来口感更棒！）✅
步骤二:热锅凉油放入葱姜蒜八角花椒辣段爆香，放入2勺半豆瓣酱炒香，将豆腐倒入翻炒均匀✅
步骤三:放入一小嘬白糖，加入2勺盐，淀粉勾芡水，最后加入适量鸡精调味。装盘撒上小葱完成✅