红糖珍珠奶茶

将24g红糖和120g水煮开，一定要煮到冒很多泡泡的程度，期间要不停搅拌让红糖融化。 保持红糖水沸腾状态，不要关！！！！

将滚烫的红糖水一点点倒进木薯粉里，戴手套揉成面团。 水有多的，用不完的，不必在意…… 注意：这里一定要手戴手套来揉，硅胶刀什么的，不好用，速度一定要非常快，不要一点犹豫，放肆抓着面粉揉就是，觉得干再加沸腾的红糖水，然后一定一定要保持红糖水的沸腾，不然绝对瘫成泥~

感觉面成团了，不会散，不粘手，也不会静置一会就瘫成泥状，就是ok的。 把面团压扁一点，切成条状，再切成若干的一粒粒小面团，用手揉成圆形珍珠就好了…… 注意：这里面团只要静置不会自动瘫成泥，那就是好的了，但即便是成功的面团你有可能揉的时候会发现面团会散掉，其实是因为面团太容易干了，你可以每次揉的时候喷点水在手上，再揉就又会成团的。 揉好的珍珠，撒干粉保存，避免粘。

吃的时候，放开水里煮熟后，再起一锅放入13g红糖（这里喜欢甜可以多放），50g左右的水，煮开后，放入煮熟的珍珠，不停搅拌，水煮成稠状，倒出备用……

将4g红茶末泡400ml水，静置5分钟。 将珍珠放入杯底，倒入适量红茶水，倒入适量牛奶。