五花肉去皮后切成大拇指大小的薄片，再大一点也无妨，但不要切厚了。
留出一半的孜然，将其它的全部调味料，和肉搅拌均匀后腌制一两小时。这个大勺小勺的计量单位需要大厨们自己把握，指的是需要调料按照这样的比例，其实就是料酒生抽多放点，其它调味料少许。
肉片腌制好以后，空气炸锅200度预热，里面的烤架子一起预热。
将肉片平铺到烤架上，肉不要太多，刚好平铺不厚的一层即可
炸锅选择烧烤的模式，温度设置180度，时间设置8分钟。如果用烤箱建议温度高20度，时间可能要长三四分钟。一定要用烤架，下面要托盘接油。
中间大概四五分钟的时候，暂停炸锅，打开将肉翻个面，淋上剩余的孜然，我用的孜然粉，锅打开后很香很香，飘出来的味仿佛自己就是新疆烤肉串的
然后继续烤完8分钟，如果觉得不够烤到10分钟也行，有人喜欢焦一点的口感，比如我～烤香扑鼻，看起来有点焦，吃到嘴里肉还有点嫩，可以直接吃，也可以用西生菜叶包起来吃！
烤肉期间会烤出很多油，油自动滴到下面一层，倒出来又可以用来它用比如清炒菜蔬😍
1、肉片在锅里要平铺，翻面的时候要雨露均沾尽量面面俱到，炸锅上下受热是不一样的，朝上的会温度更高。不过听说飞利浦空气炸锅不用翻面，待考证。 2、肉可以用五花肉，薄薄的五花羊肉片牛肉片应该也可以的，打火锅用的那种，都可以尝试一下！ 3、调味料可以不用那么严格，五香粉胡椒粉肉桂粉这些有啥放啥，只是料酒生抽蜂蜜孜然一定不能少，爱吃辣的辣椒面或辣椒粉也必须备好，老抽主要是上色，烤肉就啤酒，越喝越有😋