豆腐一块，切成小方块
锅内放入少油，均匀转动锅，使油充分均匀布满整个锅底，放入豆腐块，，然后根据豆腐的量放盐，，(我买的是一块钱的豆腐，放入一小勺盐，）煎的过程就可以入味儿，全程中小火即可
煎至一面变黄，，翻面，使豆腐块两面金黄
这是自己家做的红薯淀粉，街上有卖的，是淀粉就可以
红薯定粉两小勺，然后加凉水，能搅开定粉即可，不要多，千万不要加热水，会成坨！！！
将水淀粉倒入锅内，不停翻炒，(翻炒过程分分钟钟就好）使淀粉成坨均匀裹在豆腐块上关火＋少许味精即可
装盘即可