油焖大虾/油爆虾

平底锅热油（油多一点100ml左右）🦐虾码放好，煎1分钟左右翻面，再煎1-2分钟，油都变红了，此时加一把葱姜、1小匙盐、2小匙糖、4大匙黄酒（米酒，日本清酒都可以），焖一会儿就好了。

【关于虾的处理】南美白虾解冻，从虾身体开始的地方剪开1寸把虾线抽出，冲洗干净，厨房纸吸干备用

【油要多一些】锅烧热放油，大概100ml，烧到180度，然后码放🦐

🦐虾码放好，煎1分钟左右翻面，再煎1-2分钟

油都变红了，此时加一把葱姜、1小匙盐、2小匙糖、4大匙黄酒（米酒，日本清酒都可以），焖一会儿就好了。