先把猪蹄用水煮开三至五分钟，再捞出放凉水里洗干净，这样煲出来的猪蹄不油腻，皮也很脆爽！（猪手比猪脚更脆一些，也就是前腿）
把小黄姜去皮洗干净，切成片，也可以直接拍一下不切！然后用干锅不放油干炒两分钟左右，炒出姜的香味后，盛出备用！
用非常少的油把过水后的猪脚炒两分钟！
炒好后的猪脚放入干净的瓦煲中！
再放入炒好的姜！
倒入一瓶可乐和一瓶甜醋！可以放两三克的盐和一小勺的蚝油提鲜！
醋我用的是这种，也可以用八珍醋或者添丁甜醋！
打开盖子，先用大火煮沸，这期间需要看着，因为沸了以后很容易溢出来，煮沸五分钟开始关小火，全程小火盖上盖子，煮一个小时就可以关火了，这里说一个细节，就是小火煮到半个小时时，可以关掉火焖半个小时，再开火煲半小时，这样不容易煮干，也更入味，有时间的朋友可以尝试一下！
成品——酸甜可口，吃起来很软糯！