莴苣削皮，洗干净切片，青红辣椒切好，肉切片，加入红薯粉，盐，少许水拌匀备用。
锅中放适量油把肥油炸香，再倒入拌好瘦肉一起大火爆炒均匀加入半勺豆瓣酱，炒匀后捞起干净盘内备用
倒入莴苣片，辣椒，蒜姜爆炒，可以边沿撒入一点水一起翻炒3分钟左右
倒入炒好的肉片一起翻炒均匀，倒入1勺蚝油，少许盐，炒2分钟即可出锅。
莴苣片炒肉出锅了，这个季节吃莴苣非常好。