用这种话梅味道比较好！
做这道菜的时候没有拍过程图片，所以我以文字的形式记录一下整个过程：新鲜的一字排骨两条，（从左边数起第五条和第六条排骨最适合做糖醋排骨），一条排骨砍成四块就可以了，将洗干净的排骨在水里煮开三到五分钟后捞出，沥干水份以后，将锅烧热，放入油，调小火，将排骨两面煎两到三分钟，关火，依次放入三勺香醋、一小勺红烧酱油、15克左右的黄冰糖、话梅，翻炒均匀，开小火，让排骨上色，闻到香味时开大火，放入三饭碗清水，用大火煮开后调中火，盖上锅盖煮25分钟左右，打开盖子准备收汁，当汤汁接近浓稠时，放入一勺香醋，翻炒一会儿就可以出锅了，装盘后撒上熟白芝麻（图片中我没有放白芝麻，撒上白芝麻会更加好看又好吃），酸酸甜甜的话梅糖醋排骨就做好啦！喜欢的朋友可以试一下！