😋酥掉渣的蛋黄酥

15分钟后取一个开始第一次擀皮。不要很用力会破酥，擀开就好。

第一次擀完的卷。依次拍好，等全部擀完第一个醒发时间也到了，然后进行第二次依次再擀皮。

第二次擀完的样子。

第二次稍长一些，层次会更好。

这是彩酥第二次的样子，前面擀的方法和前面的一样。

全部擀好了。记得盖保鲜膜，我是为了拍照才拿开的。

然后将彩酥在中间切开一分为二。

有螺旋的那一面在上面，擀的时候要慢不然会跑形，一直在圆的状态最后做出来的才好看。

红白相间。

抹茶的。切面朝外包馅。

提前准备好豆沙馅25g/个，包入咸蛋黄，咸蛋黄我是现磕的，直接包不用烤，个人认为烤完的会干，勿喷！喜欢烤可以先烤一下，冷冻的蛋黄需白酒滚一圈180度烤五分钟，烤到冒汗珠即可。我做的奶黄馅（自制），依个人喜好，喜欢包什么就包什么。

切面朝外包馅，虎口方式收口。

彩酥就做好了。

原色的简单，取一个在中间按扁。

将两边往里面折一下。

虎口收口，一定捏紧。

最后的样子，出来一个揪揪捏好就好了。

全部完成了。刷蛋黄液适量，薄薄一层就好，撒上黑芝麻适量。

烤箱提前预热180度，烤17分钟；烤箱依据个人情况，我的是海氏C76；温度有点高；

怎么拍都很美，方子做出来很完美；建议大家看完再做；

是不是很好看的。

酥掉渣的。

看看这是起酥的外皮，是不是很有食欲。 写完这个配方几个小时不容易，耗时耗力，仙女宝宝们一定记得交作业哦～有问题可以添加微信77533290,一起交流学习。