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红枣黑米蛋糕
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作者：
小小花花儿儿
用料
红枣黑米蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料，红枣去核，加水煮烂，料理机打成泥，成品260克左右，可以提前做好备用
步骤 2
油加热到70度左右，筛入粉类，加入枣泥搅拌均匀
步骤 3
加入蛋黄
步骤 4
搅拌均匀放一旁备用
步骤 5
从冰箱里拿出事先分好的蛋清，加少许白醋，分次加入红糖，打至图片状态（大弯钩），同时烤箱底层放烤盘加水（水浴）150度预热
步骤 6
蛋黄蛋白糊分次拌入
步骤 7
震出大气泡，两个6寸戚风模，面糊有点多了，估计会开裂哈哈哈哈，上130，下120，40分钟，上140，下130，15分钟，温度仅供参考
步骤 8
出炉倒扣
步骤 9
开吃！两个6寸，一个的红枣量大概60克左右，红糖20克，不嗜甜的我吃起来刚刚好，加了糯米粉的缘故，吃起来还有一点糯糯的感觉
红枣黑米蛋糕的小贴士
也可以直接烤，水浴的口感偏湿润一些，放一夜口感刚刚好，另外红糖容易结块，打发之前过筛一遍。
菜谱创建时间：2019-12-15 09:34:01
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