西红柿虾仁意面

我是怕早上时间紧张，每次都是提前晚上把虾去头（留着炒虾油），去壳、去虾线，放料酒黑胡椒去腥腌制。记得盖保鲜膜，夏天一定放冰箱里冷藏。

备料：意面一小把，大西红柿1个，洋葱只用半个就行，几瓣蒜和几片姜。 还有黑胡椒粉和西红柿酱，忘记入镜了。

煮意面之前，用热水烫一下西红柿，西红柿表层切十字花刀，这样容易去皮。

西红柿去皮

水开放一点盐、食用油，放意面，用筷子搅动，避免意面粘在锅边上。 意面一般要煮上10分--15分钟之间，煮到中间没有硬芯就可以捞出控干水分，倒一点食用油拌一下，避免粘连。

煮意面的时间段里，把洋葱切成丁，姜切丝，蒜切片，西红柿切丁备用。

备料完成✅，准备开炒。

锅里放油，放虾头炒出虾油，用铲刀压一下虾头更容易出虾油。 一份西红柿虾仁意面，西红柿主要负责调酸口开胃，虾油才是这份意面的鲜香担当。

煸出虾油后，夹出虾头，下一顿可以炒菜用。 用虾油煎一下虾仁，腌制过的虾仁两面变色就可以铲到碗里备用。

用虾油炒姜、蒜

继续倒入洋葱煸出香味

倒入切好的西红柿丁，➕生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖一点、少许盐（生抽耗油都含盐分，一定不要多放盐），炒出西红柿酱汁。

倒入熟虾仁裹上西红柿酱汁入味

快速倒入意面搅拌，意面完全被酱汁包裹出锅。

盛入盘里，撒一点小葱花点缀一下。

中学生的一天，从元气满满的早餐开始。 豆浆是五谷豆浆加了南瓜，加了几粒冰糖，口感营养都有了。