桂花糯米藕年菜必备

藕一定要挑两边封口的，胖胖的，这样里面比较干净，糯米也好塞一些。糯米提前2个小时泡好。将莲藕洗干净，削皮，一边切下来头。

拿一只筷子，把泡好的糯米一点点塞到藕孔里面，有点耐心就可以，塞到九分~九分半满左右就ok，糯米之后会膨胀。

拿牙签把头固定回去，建议5-6根牙签吧。有一次用了四根没太固定住…

这次就是4根牙签…

放入电高压锅里，加入清水，没过藕就行。时间40-45分钟左右，不用担心，不会烂锅里哒。好了之后静静焖着就行。等高压锅气都没有了再打开锅盖，这时候锅里的藕水超级超级无敌好喝，然后加入糖（可以红糖、白糖、冰糖），还可以加一点红枣，盖盖再煮15-20分钟，放气就好。

当然也可以等藕好了后拿出来，加一点藕水，用平时的奶锅或者煮粥的锅熬糖浆

这样可以用勺子不停的把糖浆淋到藕身上，熬到糖浆粘稠就剩一点点的时候关火（主图用的这个方法），亮亮的非常漂亮。

出锅，稍微晾一下再切成片，撒上干桂花，搞定。干桂花一定要有，特殊的香气➕提升颜值，完美。

切开看看，开吃～～～