黄油软化，加入低筋面粉和鸡蛋、盐，用手抓匀成面团。
保鲜膜包裹正反面，压扁成圆形，放冰箱冷藏20分钟。
面团冷藏时调馅液，把淡奶油、鸡蛋、糖粉、水伴均匀。
过滤一下，使液体细腻，静止30分钟以上。
冰箱取出面团，擀成约3毫米厚。
铺在8寸派盘上，压掉多余的面皮，轻轻按压面皮边缘。
用叉子在底部叉一些排气小孔。放冰箱冷藏15分钟。
在派皮上铺些豆子，预热烤箱220度，烤5分钟，转200度烤20分钟。
派皮烤好拿出。
倒入馅料，放入新鲜蓝莓。边角料还做了2个蛋挞。😅 180度烤15分钟。
出炉放凉。
轻松脱膜，好香啊～
派皮共烤2次，先烤一次，填入馅料再烤一次。第一次烤的温度要远高于第二次，以保证派皮的干爽酥松。