如何晒出一条完美的鱼干

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问:如何晒出一条完美的鱼干? 答:天时地利人和。 嘿嘿,开个玩笑。晒鱼干,不用那么复杂滴。 首先,我们得有鱼——吃不完的鱼。 然后,我们得有大太阳和风——北风。 三者缺一不可哦!

用料

如何晒出一条完美的鱼干的做法步骤

步骤 1

传说中吃不完的鱼……

步骤 2

杀鱼:去鳞-去腮-开边-去肚-去血丝,杀鱼有点复杂,也需要点时间和耐心,挺直腰板,加油!

步骤 3

清理好的新鲜的鱼肉呈嫩粉色,血丝尽量刷干净。

步骤 4

用厨房纸把鱼身表面水分吸干。

步骤 5

用这样的粗盐,不要细盐。

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步骤 6
步骤 6

把盐均匀抹在鱼身表面。

步骤 7

撒上黑椒粒。

步骤 8

用棉/麻绳或者粽子绳穿过鱼头并打结。

步骤 9

趁着楼顶的大太阳和北风,把鱼晾晒3-5天,记得下午需要收回自家阳台,上午再晾起。

步骤 10

不同批次地,晒了好几次。只要有太阳和北风,基本上都不会失败。

如何晒出一条完美的鱼干的小贴士

1.注意在整个过程中,手,砧板,刀,盘都尽量不要沾油,沾了油鱼肉容易变质。 2.清理鱼的步骤有点难,如果你是买的鱼,尽量让老板帮忙杀好。 3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁(不建议高度白酒,味道重)。

菜谱创建时间:2019-12-17 19:06:20
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