一口下去飚出油的肥肠

油下锅炒料。肥肠汆水捞出晾凉，切块后爆香。若要肥肠口感脆一点就多爆一下。

入豆瓣酱小火翻炒上色，加入白糖。

加2勺料酒

用油爆20分钟左右加入300g水，闷烧至一半水位，莴笋切条状入锅。

烧至肥肠筢和入味。