把大船活冻回来的扇子鱼水龙头下流水解冻10分钟，然后去肚去鳞待自然解冻完成后，擦去表面水分滤干备用
鱼表面改成菱形的花状，涂抹上少许食盐、铺上生姜丝，鱼比较大，鱼肚里面可以塞些生姜丝，滴上生抽、香油、料酒腌2-3分钟
葱切成丝备用
水开放入鱼，蒸12分钟（根据不同鱼大小调整时间）
熄火，然后焖3分钟
倒掉鱼盘上的汤汁，铺上香葱丝，放上辣椒点缀，浇上热油
最后淋上蒸鱼豉油即可
野生深海扇子鱼量少，富含DHA，是不可多得的好鱼
苏苏为大家提供原生态的野生海鲜