先上成品图
菠菜洗净，清水浸泡半小时，捞出沥干水分。
葱切段，蒜头切沫备用。
锅中水烧开，滴几滴油。
放入菠菜焯水10秒捞出。
另起锅倒油，油微热后放入蒜沫炒香，然后加入菠菜翻炒。
添入适量盐，味精，耗油和葱段，翻炒均匀出锅即可。
菠菜焯水时滴几滴油菜叶比较青绿，菠菜已焯水易熟，大火快速翻炒，千万别炒老了。