备好材料。一包酸菜里会有酸菜水 可以留着备用。 然后烧一壶水备用。
鱼片里面加点淀粉 抓匀
锅烧热 放油 （适量） 然后把姜炒一下 在放入带骨头的鱼肉 上下翻煎一会 。（ 大概有点熟后 捞起待用 ）
锅里还剩的油 炒酸菜和蒜
然后把土豆小米椒 一起下锅炒 放2勺盐炒 ， 炒一会 （倒入酸菜水）加备好的热水 （水大概 盖过鱼肉 也可以多放点水）
倒入热水后 把刚刚鱼骨肉 倒入锅中 大火煮开 然后开中火 慢慢的把鱼肉片放入锅中 煮开 。 然后可以放自己喜欢的配菜 比如（菇 芽菜 豆腐）放点香菜 ，现在可以试试味道 如果太淡可以加点盐或鸡精 煮一会熟后关火.
装起来 在上面摆上香菜 和花椒 然后泼上一点热油 就可以啦 （不要泼太多油 不然会油腻腻哒）
鱼片可以切薄点 酸菜我买的是一包装那种 一般超市都卖 酸菜水不要倒掉留着