筒骨冷水下锅加入料酒去腥，焯去血水，捞出并冲洗干净。
千张、山药切好备用。
处理好的筒骨加姜片、适量开水下锅炖煮20分钟。（水尽可能一次加足，中途加水会影响肉汤的滋味）
加入山药继续加盖炖20分钟
待山药炖熟后加入千张丝和红枣炖煮。
等到千张煮熟后，加入几片自己喜欢的青菜与枸杞下锅煮熟，最后加盐调味即可。（可盛出适量的原汁骨汤享用后再加入青菜）
美食君每次炖汤时，若是要加入青菜，则会在下菜之前先盛出一碗汤尝鲜。因为青菜加入之后，骨汤的味道会随之改变。