山药去皮洗净切斜片。
瘦肉切块，葱切小段，枸杞用温水洗净。
先将锅中注入适量饮用水，放适量盐、葱头，大火水沸腾后，将瘦肉放入锅里。
五分钟后加入山药和枸杞，煮到山药熟，然后转小火，添入少许鸡精和耗油。
放入葱叶，淋少许芝麻油即可出锅。