西蓝花切小块，清洗干净（可以加盐泡一会）。五花肉切薄片，加芝麻油、酱油、生粉抓匀，腌制小会。蒜剁蒜蓉备用。
起锅加水，倒入西蓝花煮直水接近开，关火，倒在沥水盆沥干水备用。
锅烧热倒入少许花生油，油接近5分热，加入腌制的五花肉，翻炒几下后盛出。再次加入少许花生油，倒入蒜蓉小炒，加入焯水后的西蓝花，加入五花肉，调入盐，翻炒均匀即可装盘。