排骨提前用淡盐水泡，然后焯水。焯水加料酒和姜片。
准备好需要用的食材
热锅冷油，油多一些。然后葱姜蒜爆锅，出香味放入白菜翻炒约1分钟看见白菜变软。
泡菜炒软放入排骨翻炒。
加入温开水，使劲煮。煮到排骨软为止。出锅前20分钟放入土豆和洋葱。洋葱可以不放，我还放了年糕片，因为老大喜欢吃年糕。
盐我没放，因为泡菜本身就有盐滋味，出锅我淋了点香油，味道美极了。如果你制作过程中感觉味道淡了点，可以放点盐调味。
看到老大那双迫不及待的手了吗^_^
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新鲜的泡菜做泡菜炖排骨没有发酵后做出来下饭。 泡菜变酸并不是坏掉了，是因为乳酸菌在发酵。 新鲜泡菜适合做小菜，而发酵后的泡菜可以做泡菜汤，泡菜饼，泡菜炖排骨等等。