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莲藕山药肉丸子
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作者：
abaw
用料
莲藕山药肉丸子的做法步骤
步骤 1
物料集合
步骤 2
虾切碎略剁。虾&肉，➕适量虾皮粉、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋、姜泥葱花
步骤 3
顺一个方向多多拌匀，据说打上劲儿的肉馅儿更好吃。【这个肉馅料是我的千篇一律万能馅，也可以加入蔬菜类包饺子】
步骤 4
料理神器
步骤 5
藕擦泥泥，最后一小段不方便操作，就可以用刨刀刨薄片，随意切几下。细品的话会在丸子里吃出薄藕片，觉得口感更有层次
步骤 6
山药去皮蒸20分钟，压成泥泥
步骤 7
藕泥泥➕藕片片➕熟山药泥。藕泥和熟山药泥会有天然的“凝聚力”，和肉馅完美融合，生粉面粉都不放也能做出有型有款的小丸子
步骤 8
荤素会师
步骤 9
拌匀
步骤 10
➕糯玉米粒。全部食材同方向拌匀，加入糯玉米粒也是丰富口感考量，咸口的丸子里吃到微甜有点Q的玉米粒，小小愉悦感
步骤 11
开炸
步骤 12
好吃的😋
步骤 13
丸子汤，烧青菜白菜，下面条，……有了小丸子，搞定一顿饭很简单。
步骤 14
比如丸子汤
步骤 15
比如番茄丸子豆腐汤
莲藕山药肉丸子的小贴士
控制好盐的用量，宁少勿多，可以先炸一个尝咸淡。
菜谱创建时间：2019-12-20 07:40:54
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