猪肉先切大块，然后用绞肉机搅碎或菜刀剁碎。绞成细小颗粒即可，不要全部绞成泥巴那种。
肉馅内先加入盐，用厨师机中低档，大约搅拌约3分钟给肉上劲儿，打出肉的粘性，丸子才好吃。做包子饺子也需要如此。
然后再依次加入糖，调料，鸡蛋，低速拌匀。最后加入面包糠拌匀，即完成肉馅。
丸子成型~一手团起一团肉，稍微团一下，用虎口挤出一个个丸子。
一个个完成的丸子来整齐划一，送入空气炸锅~
空气炸锅无需预热。用鸡翅档，约180度烤15分钟，因丸子大小不同，所以时间可能少许出入。
如果你是真的勇士敢于与脂肪正面刚，也可以使用真油炸，油温约170度，放入一定数量丸子，一般会降温到150度左右。然后略调大火候，让温度慢慢上升。约炸3分钟左右，表面金黄酥脆~
如果我不告诉你，你知道那颗丸子是我真油炸，哪颗是空气炸的嘛？？ 通过试吃可以知道..吃起来几乎没有区别啦~ 但是热量肯定是有区别哒，因为我发现，真油炸的丸子，出锅后表明亮滋滋的油最后都吸收进去了。而空气炸的丸子，不但不额外用油，最后还逼了好多油出来。
所以我好像又发现了一个 可以多吃肉肉的方法！唉没办法，实力不允许低调啊~咱们下回再见（胖）啦~
注：猪肉可以用猪腿肉，或者五花肉。肥瘦相间那种，瘦多肥少的。 大蒜粉提味去腥不建议省略！炸鸡也能用不会浪费！