水烧开放入年糕一袋（超市买的320克），煮软后捞出（约3-5分钟），过凉水后控干备用。 火腿肠切片、小葱切成葱花、辣白菜切碎、鸡蛋打散备用。
煮年糕时准备料汁:1勺耗油、1勺生抽、半勺老抽、2勺清水，搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋，用筷子迅速搅散倒出备用。 再倒一点油，小火把火腿稍微煎一下。 转大火，倒入辣白菜翻炒片刻，然后倒入年糕和料汁，翻拌均匀。 加入少许胡椒粉、少许鸡精（不喜欢的也可以不加），拌匀关火，即可出锅装盘。 撒上葱花点缀（我忘记拍了。）美味即成！