炒鸡蛋加点盐备用，没有高汤，炒鸡蛋后面煮汤会比较鲜
热油下蒜姜爆香，下肉粒，炒至7成熟，
下皮蛋，炒至皮蛋有焦皮，
下鸡蛋混炒一分钟，加入开水煮至汤发白，
下鸡精，盐，下豆苗煮40秒
大功告成
豆苗不能煮太久，不是太软了不好吃，这个做法可以换其他蔬菜一样适用：娃娃菜，豆芽之类的