碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋个数根据人数来放。放入一点盐，再加入温水，温水与鸡蛋的比例大约1.5:1或者2:1，搅拌均匀，用勺子撇去表面的浮沫，再用保鲜膜包住，在保鲜膜上面用牙签或叉子扎一些洞，放入电饭煲或蒸具上蒸15分钟
掀开保鲜膜，滴入几滴香油和生抽，在撒上葱花，好看又美味的鸡蛋羹就做好啦~（家里没有葱就没放~加入葱花会更香~）