鲜豆腐洗净切条备用。
金针菇小把洗净撕开备用。
香菇洗净切条备用。
木耳泡好切好备用。
火腿肠一根切条备用。
葱切葱花备用。
香菜洗净备用。
锅中倒油，油热后放入葱花爆香，放入切小丁西红柿炒至汤汁出来。
然后倒入约1500ml水（根据备用食材倒水），大火烧开后放入金针菇、香菇、鲜豆腐、火腿肠、木耳，大火烧开后放入盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉，熬大约3-4分钟，然后倒入水淀粉，并搅拌，水开后鸡蛋打散倒入，水开后搅拌，然后放入醋熬1分钟，关火，放入香菜、香油。一锅驱寒暖胃的酸辣汤出锅。
1、最好用鲜豆腐，鲜豆腐比起卤豆腐味道更清淡鲜美。2、鸡蛋不要倒一个地方，倒入后水开在搅拌，不至于碎成小渣渣。3、倒入醋后一定要熬一会儿不然酸味儿太冲了。