糯米提前2小时浸泡
把肉剁碎放入碗内，红萝卜一半切末(另一半切圆圈片备用），香菇，葱，姜切末，打一个鸡蛋，胡椒粉，一丢丢生抽，芝麻油 另准备3/1饭碗葱姜水(图忘拍)，小葱切段加入5片姜片用温水浸泡成葱姜水
边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，充分搅拌上劲，使肉沫吸收水分起劲
浸泡好的糯米沥干水分
碗内放入红萝卜片，把肉沫用勺子来回揉成圆形裹上糯米，依次整整齐齐摆放在红萝卜片上，上面用红萝卜点缀一下(也可以蒸好撒葱花)
蒸锅水烧开后，大火蒸15分钟，焖3分钟，打开后肉丸闪烁着迷人的光泽，真的好比珍珠一般。