鲜虾洗净，减掉虾须，用吸油纸吸干水分。
虾从北部切开，不要切透。
撒山罗勒海盐 百里香和小青柠腌制十五分钟入味。
大蒜一部分切块，做蒜油，一部分切沫。
锅中烧热，放入黄油。
锅烧热后放入虾，煎至半熟。
另一个锅用来煎蒜油
虾煎至半成熟后撒上蒜末，浇上蒜油。
出锅，撒葱花。
蒜油一定要另起锅熬制，最后浇在虾仁上，因为煎制的时候蒜蓉碰不到锅，处于半蒸的状态。小青柠有很独特的香味，如果没有，拿普通柠檬代替也可以。