开始工作前，黄豆用高压锅压熟。用煮粥模式大概30分钟即可。黄豆粉粉的好吃。如果想吃脆黄豆，那么黄豆用清水提前泡5小时，高压锅按煮饭模式煮10分钟即可。五花肉最肥的单独切出来，剁成沫，下锅小火煸至金黄。剩下的肉和姜一起用搅拌机搅碎。
大葱切碎。
肥肉小火炒出油，变金黄。
黄豆酱甜面酱1:1，加入料酒5g，200g清水少量多次加入。沿着一个方向，搅拌均匀，将酱泄开。
肥肉炒出油后，丢一颗八角下去爆香后，下剩余的肉沫，慢炒至金黄。倒入泄好的酱。
第一次煮冒泡后加入，葱沫。
第二次次煮冒泡后，加入冰糖10g，偏中小火慢煎20分钟，不用盖盖子。
10分钟左右，开始油水分离。上层是透明的油。20分钟后，酱香味浓郁。利用熬酱的时间，切胡萝卜沫等你有的配菜。
另起锅水开后下面条，可以用扁条挂面，自己亲手擀面更加好。我懒得弄了。
水开后，小火煮到面条透明，加入青菜焯水。面条青菜同时出锅，加配料。如胡萝卜丁，心里美萝卜丁，黄瓜丁。市场太远，懒得去买了。家里有啥用啥。
搅拌均匀，趁热吃，我老公说好吃。如果想要颜色深一些，煮酱的时候加入老抽调色。
大葱叶加入面汤内，放入少许胡椒粉，调味。配面条，好吃。