鸡胸肉，琵琶腿去皮，切丁
加盐巴，放过滤水中浸泡20分钟去血水，也能去腥
姜切丝，蒜拍碎，玉米剥粒，青瓜去瓤切丁，胡萝卜切丁
调酱汁，比例勺如图
酱汁加糖
加地瓜粉，加水
把鸡肉沥干水，加腌制调料腌制20分钟
腌制完成的鸡肉加地瓜粉抓匀
锅里放入较多的油（同平常炸鸡翅一样），将抓匀的鸡肉放到5成热的油里炸制，颜色发白后即可沥油捞出
花生米也放锅内炸制，小火约5分钟
锅内留底油，放葱蒜炸香，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒翻炒
蔬菜翻炒断生，约3分钟
加入炸好鸡肉翻炒2分钟，淋上调好的酸甜汁，再加2勺清水，翻炒，让酱汁均匀裹在菜和鸡肉上，收汁关火
起锅装盘，撒上黑白芝麻，完成啦啦啦啦
酱汁里的醋，生抽，白糖，我是按1：1的比例来的，大家可以根据自己的口味调整增减