彩椒和洋葱洗净切成片待用
葱姜蒜豆豉切碎加料酒、糖、香油、剁椒酱搅拌均匀
圣子王买回来后开水焯下为的是方便去壳，买的时候让海鲜档帮助去内脏
热锅热油，先下准备好的配料爆香，放入彩椒和洋葱块，翻炒均匀后加入圣子王肉，加料酒，快速翻炒后加入碗汁（两勺生抽、两勺糖、两勺淀粉、四勺清水、一勺醋），炒匀后装盘，开搓（这道菜炒的过程很快主要是圣子王已经焯水后基本上半熟了）。