制作面团，面粉加水和好后，揉光滑，用盆盖上醒会面。
醒面的这段时间里，把鸡蛋煎好，切碎。然后把葱姜韭菜切碎，放入虾皮，开始拌馅，建议先放香油或食用油，拌匀，依次放十三香，蚝油，最后放盐，因为先放盐，韭菜会出腌出水，后面不好包饺子。
面也醒好了，馅也调好了，开始擀皮包了。老公负责擀皮，我负责包，半多小时就包好了。
煮好了，味道很鲜美，饺子皮也很筋道。配上家里的辣椒油和醋，很好吃。这是我自己揉面做的饺子皮，也可以从市场买现成的饺子皮来包，节省时间。