锅中坐水烧开后放入面条，搅一下免得粘锅底
同时另一个锅中放油煎蛋。
煎好蛋之后盛出放在一边，放薛定谔的葱花爆香后加肉末，拨散，放一点料酒去腥。
等肉里的汤汁烧干后放入酸菜炒香，
倒入开水转小火咕嘟咕嘟。如果你喜欢鸡蛋有酸菜味就把煎蛋放进去同煮。我喜欢煎蛋油少一点，所以我会等面快煮熟的时候把煎蛋放到煮面锅里煮一下。
盛出面浇上酸菜肉末汤，开动啦！
不是给这个牌子的酸菜做广告，这个真的是我会十几包十几包的从超市买的日常必需品。换成老干妈的香辣菜也可以，就是那个太太太辣了。雪菜和榨菜也行，就是从小吃到大觉得有点无聊。这个酸菜就是偶尔会有沙粒子，别的都挺好的。