茄子切丁，放进碗里，加盐，把水分杀出来……然后用清水清洗一遍，再攥干水分。猪肉切碎。葱，姜，蒜，分别切成葱花，姜末，蒜末。小米辣切段，青椒切碎。
锅中热油，放入肉糜，煸炒至变色盛出来。
然后锅中加入，葱花，姜末，蒜末，小米椒翻炒出香味，加入攥干水分的茄子粒，翻炒几下加入肉糜。加入生抽，三大勺豆瓣酱。加水，加鸡精，十三香，少量的盐调味。再加入青椒。
水不用太多，少一点就可以。然后翻炒至熟透就可以了盛出来配面条了。