牛腩切块，锅中加料酒，姜片焯水，
番茄如果是大的准备一个。如果是小的准备两个。番茄热水烫一下，去皮切块。大番茄切成两半，一半切成碎块，一半切成大块。如果是两个番茄就一个切碎，一个切大块。
洋葱切成碎粒，胡萝卜切块。
锅中热油，下入番茄碎粒，翻炒出汤汁，加入牛腩块翻炒，加入老抽上色，加入洋葱粒，加水，大火炖开，小火炖半小时。
半小时到，加入胡萝卜，小火炖20分钟。这个时候，加适量盐调味。20分钟到，加入番茄炖10分钟。然后盛出来就可以了。