牛肉切丝，用料酒、生抽、蚝油、淀粉、少许油喂20分钟。
香芹、青蒜、胡萝卜切丝备用。
锅内比平时炒菜多放些油，油温时下牛肉丝，滑散拨炒，牛肉变色后，下香芹、青蒜、胡萝卜丝，大火翻炒。
菜变软后，加生抽、盐、糖调味翻炒均匀，出锅！
配上一碗大米饭就可以开动了！