锅底放油，将饺子摆放好，煎至底部金黄。再加入一些开水，水量大约没过饺子的一半即可，大火将水分闷干。
将鸡蛋打散，加入少许盐，待水分煮干后，将蛋液均匀淋上，中小火慢慢煎金黄。
蛋液熟后即可关火装盘，在表面撒少许黑芝麻和葱花做点缀。